১. ছোলার ছাতুর পরোটা রেসিপি
ছোলার ছাতুর পরোটার উপকরণ:
- ছোলার ছাতু: ১ কাপ
- ময়দা বা আটা: ২ কাপ
- লবণ: স্বাদমতো
- তেল বা ঘি: প্রয়োজন মতো
- পানি: প্রয়োজন মতো
কিভাবে ছোলার ছাতুর পরোটা বানাতে হয় :
- ছোলার ছাতু ও ময়দা বা আটা মিশিয়ে নিন।
- লবণ ও তেল মিশিয়ে আস্তে আস্তে পানি দিয়ে বল তৈরি করুন।
- বল থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে তা বেলে নিন।
- তাওয়ায় প্রতিটি পরোটা সেঁকে নিন। উপরে ঘি বা তেল ব্রাশ করে দিন।
২. ছোলার ছাতুর কাবাব রেসিপি
ছোলার ছাতুর কাবাবের উপকরণ:
- ছোলার ছাতু: ১ কাপ
- আদা বাটা: ১ চা চামচ
- রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা: কুচি
- কাঁচামরিচ: কুচি
- লবণ ও মরিচ: স্বাদমতো
- তেল: ভাজার জন্য
কিভাবে ছোলার ছাতুর কাবাব বানাতে হয়:
- ছোলার ছাতুতে সব মশলা ও উপকরণ মিশিয়ে নিন।
- পানি দিয়ে একটি মজবুত মিশ্রণ তৈরি করুন।
- মিশ্রণ থেকে কাবাবের আকারে গড়ে নিন।
- গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়ে আসে।
৩. ছোলার ছাতুর শাক ভাজি রেসিপি
ছোলার ছাতুর শাক ভাজির উপকরণ:
- ছোলার ছাতু: ১/২ কাপ
- পালং শাক বা অন্য কোনো শাক: কুচি
- পেঁয়াজ: কুচি
- কাঁচামরিচ: কুচি
- হলুদ ও লবণ: স্বাদমতো
- তেল: সামান্য
কিভাবে ছোলার ছাতুর শাক ভাজি বানাতে হয়:
- তেলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ভাজুন।
- শাক ও ছোলার ছাতু দিয়ে দিন।
- লবণ ও হলুদ মিশিয়ে দিন।
- মিশ্রণটি ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না শাক নরম হয়ে আসে।
৪. ছোলার ছাতুর ডোসা রেসিপি
ছোলার ছাতুর ডোসা রেসিপির উপকরণঃ
- ছোলার ছাতু: ১ কাপ
- চালের গুঁড়া: ১ কাপ
- দই: ১/২ কাপ
- নুন, চিনি ও জল প্রয়োজনমতো
কিভাবে ছোলার ছাতুর ডোসা রেসিপি বানাতে হয়?
- সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- নন-স্টিক প্যানে তেল ব্রাশ করে ডোসা ঢালুন এবং দুই পাশ ভালো করে সেঁকে নিন।
- সাম্বার ও চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
৫. ছোলার ছাতুর পাকোড়া রেসিপি
ছোলার ছাতুর পাকোড়া রেসিপির উপকরণঃ
- ছোলার ছাতু: ১ কাপ
- পেঁয়াজ: কুচি
- কাঁচা মরিচ: কুচি
- ধনেপাতা: কুচি
- হলুদ ও লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- জল: প্রয়োজনমতো
- তেল: ভাজার জন্য
কিভাবে ছোলার ছাতুর পাকোড়া রেসিপি বানাতে হয়?
- ছোলার ছাতু সহ সব উপকরণ মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
- গরম তেলে ছোট ছোট বড়ির আকারে মিশ্রণ ছাড়ুন এবং সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো সস অথবা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৬. ছোলার ছাতুর ভর্তা রেসিপি
ছোলার ছাতুর ভর্তার রেসিপির উপকরণঃ
- ছোলার ছাতু: ১ কাপ
- পেঁয়াজ: কুচি
- কাঁচা মরিচ: কুচি
- শর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ
- লবণ ও চিনি: স্বাদমতো
- ধনেপাতা: কুচি
কিভাবে ছোলার ছাতুর ভর্তার রেসিপি বানাতে হয়?
- ছোলার ছাতুতে লবণ, চিনি ও পানি মিশিয়ে ভালো করে মাখুন।
- পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা এবং শর্ষের তেল মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করুন।
- গরম ভাত অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিগুলির মাধ্যমে আপনি ছোলার ছাতুর বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করতে পারবেন। ছোলার ছাতু আপনার রান্নাকে পুষ্টিকর ও স্বাদু করে তুলবে। এছাড়াও, ছোলার ছাতু ব্যবহার করে ভেজিটেবল স্যুপে ঘনত্ব বাড়ানো অথবা মিষ্টি ডিশ তৈরিতেও কাজে লাগানো যেতে পারে।
Tags:
ছাতু